背包裡的地球（熊愛遊 BLT）

#分享【走訪義大利 用藝術、美食、微醺的品味人生】

招待親友的義大利麵，當然要比平常自己在家吃的看起來看精緻漂亮。

製作同時考量擺盤的色彩組合，便能簡單晉升為一道色香味俱全的宴客餐點。

僅是添加幾片香草葉，就能展現精緻感，讓餐桌氛圍更為提升。

用富含巧思的義大利麵擄獲人心，讓聚會時光更加熱絡吧！

［圖拍攝於gonna EAT］

要訣1，留下些許醬料和配料為擺盤備用，煮熟的義大利麵、醬料和配料倒入平底鍋內，混拌均勻後即可進行擺盤。但擺盤前要預留約1/3量的醬料和配料，作為最後擺盤時點綴，讓整體看起來更加可口。

要訣2，將義大利麵堆高成山形，利用夾子分2至3次將義大利麵夾入盤中，逐次堆高形成山的形狀，展現精緻的「立體感」。這個步驟的重點是夾住麵條後要從高往下扭轉般地放入盤中。

烹煮後容易軟化變形的配料和不想染上醬料顏色的食材，最好先取出放到一旁，不要在鍋內和其他配料、麵、醬料一起攪拌，等完成後再把這些配料放在最上面，同時也能作為裝飾。

要訣3，使用直徑26-27cm的白色平盤，麵條的分量以1人80g為基準，使用直徑26-27cm的平盤，讓盤子有留白的空間，整體擺盤更美觀。

要訣4，善用器皿的留白空間，從盤子的中心往內盤緣的方向放入義大利麵，約佔這之間80%的空間，其餘留白。會讓擺盤更美觀。

要訣5，淋上醬料、擺上配料，一邊留意整體的平衡感，一邊謹慎地將配料擺放於堆成山形的義大利麵上方。將配料無規則地擺放，能讓擺盤展現出「動感」。最後均勻淋上醬料，讓義大利麵變得更有光澤，顯得更可口。

要訣6，添上香草展現「動感」，添上香草不僅能作為點綴，還能提升用餐氛圍，成為令人印象深刻的佳餚。

香草的擺放要訣

選擇枝葉朝上伸展、生氣勃勃，帶有「動感」的香草作為點綴，完成有情調的擺盤。

烹煮義大利麵的方法 1人份80g

1.在大鍋內煮沸2公升的水，加入鹽和橄欖油各1大匙。

2.將義大利麵放入1，以適當且穩定的火侯慢慢煮開。比包裝說明標示的時間提早1分鐘撈出麵條，瀝乾水分。

摘要撰文：熊愛遊 BLT

原文出處： 走訪義大利 用藝術、美食、微醺的品味人生

https://solomo.xinmedia.com/travel/21466-italy

跟著世界美食去旅行--

【Gambero Rosso (紅蝦評鑑）】

【主題旅遊】南北義全覽～兩點進出‧雙島住宿‧蘑菇村‧天空之城‧阿瑪菲海岸‧藍洞‧聖馬利諾‧五鄉地12天

【主題旅遊】獨家！西西里島深度全覽～美食品酒‧電影文化‧火山地中海‧尋找黑手黨11日

【廚藝課程之旅】

【主題旅遊】越南慢活5日．五星海灘渡假村．烹飪課程．會安古城．燈籠節水燈．DIY燈籠體驗．農村單車．胡志明市

【主題旅遊】秘境東歐‧保加利亞羅馬尼亞黑海12日～吸血鬼古堡、酒莊品酒、廚藝課、SPA體驗、六晚五星

【主題旅遊】精粹西班牙：馬德里進、巴塞隆納出、酒莊品酒、伊比利火腿饗宴、DIY海鮮飯、佛朗明哥教室、巴薩足球場朝聖10日

【米其林】

【主題旅遊】初戀南北義～雙島住宿‧蘑菇村‧天空之城‧波西塔諾‧五鄉地12天(WIFI巴士，含小費！)

世界最美漁村之一 義大利五漁村

佛羅倫斯旅遊『觀光攻略』

佛羅倫斯旅遊『購物攻略』

佛羅倫斯旅遊『概覽攻略』

佛羅倫斯旅遊『娛樂攻略』

佛羅倫斯旅遊『美食攻略』

20140703米其林二星初體驗 RISTORANTE BUCA MARIO

20140702重遊佛羅倫斯（再度愛上這美麗的城市）

5個步驟簡單辦理義大利退稅

經典荷比法五星９日．法國雙宮．羅亞爾河雙堡．法國四晚．馬卡龍．凱旋門登頂．雙遊船